تُعد مدينة طرابزون، لؤلؤة الشمال التركي، وجهة سياحية فريدة لا تقتصر جاذبيتها على طبيعتها الخلابة وتاريخها العريق فحسب، بل تمتد لتشمل مطبخها الغني الذي يجمع بين أصالة التراث التركي وتنوع نكهات منطقة البحر الأسود. إن كنت تخطط لزيارة هذه المدينة الساحرة وتبحث عن تجربة طعام لا تُنسى، فهذا الدليل الشامل من شركة الزهراني هو رفيقك الأمثل. سنأخذك في رحلة عبر أشهر مطاعم طرابزون، من العريقة التي تحمل عبق الماضي إلى الحديثة التي تواكب أحدث الصيحات، مع تسليط الضوء على الأطباق المحلية التي يجب عليك تذوقها، ودليل أشهر مطاعم طرابزون والمناطق المحيطة بها في عام 2025.
فن المطبخ الطرابزوني: أطباق لا تُقاوم
قبل أن نتعمق في قائمة المطاعم، دعنا نكتشف معًا الأطباق التي تُشكل قلب المطبخ الطرابزوني وتُعد جزءًا لا يتجزأ من هويته ضمن أشهر مطاعم طرابزون :
* كويماك (Kuymak):
لا يمكن الحديث عن طعام طرابزون دون ذكر الكويماك. هذا الطبق الشهير هو عبارة عن مزيج من دقيق الذرة، والجبن الخاص بمنطقة البحر الأسود، والزبدة النقية. يُقدم ساخنًا، وهو طبق إفطار غني ومُشبع يمنحك الطاقة ليوم مليء بالاستكشاف.
* بيده (Pide):
تُشبه البيتزا الإيطالية ولكنها بلمسة تركية فريدة. تُغطى عجينة البيده بمكونات متنوعة مثل اللحم المفروم، الجبن، البيض، أو السجق التركي. مطاعم البيده في طرابزون تحظى بشعبية كبيرة، وكل مطعم له طريقته السرية في إعدادها.
* سمك الأنشوفة (Hamsi):
يُعرف سمك الأنشوفة بكونه ملك المائدة في منطقة البحر الأسود. يُقدم بأشكال مختلفة، سواء مقليًا، مشويًا، أو حتى داخل خبز الأرز (hamsili pilav).
* كفتة أكشابات (Akçaabat Köftesi): طبق كفتة تقليدي من منطقة أكشابات القريبة من طرابزون. تتميز الكفتة بمذاقها الخاص نتيجة استخدام لحم العجل الطازج وتحضيرها بطريقة معينة.
* مُحلبية السوتلاش (Sütlaç):
حلوى الأرز بالحليب المُقدمة في أطباق فخارية، تُخبز حتى يصبح سطحها ذهبيًا ومكرملًا. يُعد هذا الطبق ختامًا مثاليًا لأي وجبة في أشهر مطاعم طرابزون .
المطاعم التاريخية والعريقة في طرابزون: عبق الماضي ونكهة الحاضر
تُعد المطاعم القديمة في طرابزون جزءًا من تاريخ المدينة، وتستمر في تقديم الأطباق الأصيلة بنفس الجودة التي اعتاد عليها أهل المدينة منذ عقود.
* مطعم جميل أوسطا (Cemil Usta Köfte ve Balık): يُعتبر هذا المطعم من أشهر وأقدم المطاعم في طرابزون، ويُعرف بجودته العالية في تقديم الكفتة والأسماك الطازجة. إنه وجهة لا غنى عنها لمحبي الأطباق التقليدية.
* العنوان: Esentepe Mahallesi, Değirmendere Cd. No:31, Ortahisar/Trabzon
* مطعم كالكان أوغلو بيلافي (Tarihi Kalkanoğlu Pilavı): يشتهر هذا المطعم التاريخي بتقديم طبق “البيلاف” (الأرز باللحم) بطريقة فريدة ومميزة. تأسس المطعم قبل أكثر من 100 عام، ويحافظ على نفس الوصفة السرية التي توارثتها الأجيال.
* العنوان: Pazarkapı Mahallesi, Tophane Hamam Sk. No:3/A, Ortahisar/Trabzon
* مطعم نهاد أوسطا (Nihat Usta): يشتهر هذا المطعم بتقديم الكفتة المشوية والمأكولات البحرية الطازجة. يتميز بأجوائه العائلية الدافئة وخدمته الممتازة، وهو خيار مفضل لدى الكثير من الزوار.
* العنوان: Çömlekçi Mahallesi, İpekyolu Cd. No:82/A, Ortahisar/Trabzon
المطاعم العصرية في طرابزون: لمسة مبتكرة وإطلالة خلابة
شهدت طرابزون في السنوات الأخيرة ظهور جيل جديد من المطاعم التي تجمع بين التقاليد والمفاهيم الحديثة لتقديم تجارب طعام فريدة من نوعها.
* مطعم وكافيه مودا تبه (Moda Tepe Cafe & Restaurant): يقع هذا المطعم على قمة تلة بوزتبه الشهيرة، ويقدم إطلالة بانورامية ساحرة على المدينة والبحر الأسود. يُعد مكانًا مثاليًا للاستمتاع بوجبة إفطار تركية تقليدية أو وجبة عشاء رومانسية.
* العنوان: Boztepe, Çamlık Cd. No:1, Ortahisar/Trabzon
* مطعم دنيز يلدزي (Deniz Yıldızı Restaurant): مطعم عصري يقع على شاطئ البحر، متخصص في المأكولات البحرية الطازجة. يشتهر بطبق “بحر” (سمك مشوي) الذي يُقدم بطريقة مبتكرة ولذيذة.
* العنوان: Sahil Yolu Cd. No:196, Ortahisar/Trabzon
* مطعم سارا (Sara Restoran): يُعرف هذا المطعم بتصميمه الأنيق وموقعه المميز الذي يطل على بحيرة سيرا. يقدم قائمة متنوعة من الأطباق التركية والعالمية، مما يجعله خيارًا ممتازًا للعائلات والأصدقاء.
* العنوان: Yıldızlı, Çakırgöl Yolu, Akçaabat/Trabzon
لمزيد من الاماكن السياحية في طرابزون اضغط هنا
للتمتع بزيارة اشهر المعالم و أشهر مطاعم طرابزون اطلب سيارة مع سائق في طرابزون من الزهراني
أفضل أماكن الأكل في المناطق المحيطة بمدينة طرابزون
لا تقتصر تجارب الطعام المميزة على طرابزون المدينة فقط، بل تمتد لتشمل المناطق المحيطة بها التي تقدم نكهات فريدة وتجارب لا تُنسى.
* منطقة أكشابات (Akçaabat): تُعد أكشابات، القريبة من طرابزون، عاصمة الكفتة. لا تكتمل زيارتك للمنطقة دون تجربة كفتة أكشابات الأصيلة.
* مطعم أكشابات كفتيجي علي بابا (Akçaabat Köftecisi Ali Baba): من أشهر المطاعم التي تقدم كفتة أكشابات. يتميز بجودة اللحم وطريقة الشواء التي تمنح الكفتة مذاقًا استثنائيًا.
* العنوان: Dürbinar Mahallesi, Adnan Menderes Cd. No:114, Akçaabat/Trabzon
* منطقة أوزنجول (Uzungöl): تُقدم أوزنجول، ببحيرتها الساحرة، تجربة طعام فريدة في أحضان الطبيعة.
* مطعم دوغا (Doğa Restaurant): يقع هذا المطعم وسط الطبيعة الساحرة، ويشتهر بتقديم الأطباق المحلية الطازجة، خاصة الأسماك التي تُصطاد من البحيرة.
* العنوان: Fevziye, Uzungöl Cd. No:10, Çaykara/Trabzon
* منطقة ريزه (Rize): رغم أنها تبعد عن طرابزون، إلا أن زيارتها تستحق العناء، خاصة لتجربة أشهر مطاعم طرابزون والشاي الطازج والأطباق المحلية.
* مطعم ياكاموز (Yakamoz Restaurant): يشتهر هذا المطعم بتقديم طبق “موهلاما” (Muhlama) الذي يشبه الكويماك ولكنه يُصنع بطريقة مختلفة قليلاً، مع إطلالة جميلة على النهر.
* العنوان: Derecik, Yakamoz Cd. No:1, Çayeli/Rize
دليل لأفضل تجارب الطعام في طرابزون لعام 2025
* الإفطار الريفي (Serpme Kahvaltı): لا تفوت فرصة تجربة الإفطار التركي الريفي الشهي. إنه تجربة ثقافية فريدة تتضمن مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الجبن، الزيتون، العسل، الزبدة، والمربى محلية الصنع، بالإضافة إلى طبق الكويماك الساخن.
* المأكولات البحرية الطازجة: بما أن طرابزون تقع على ساحل البحر الأسود، فإن المأكولات البحرية الطازجة هي عنصر أساسي في أي قائمة طعام. احرص على تجربة سمك الأنشوفة (Hamsi) المقلي أو المشوي، أو أي نوع آخر من الأسماك المتوفرة في الموسم.
* تجربة المطاعم الشعبية: المطاعم الشعبية في طرابزون غالبًا ما تكون الأفضل. إنها تقدم أطباقًا أصيلة بأسعار معقولة، وتوفر لك فرصة للتفاعل مع السكان المحليين وتجربة الحياة اليومية في المدينة.
* الخضروات المحلية: تشتهر منطقة البحر الأسود بزراعة الخضروات، وستجدها في أطباق جانبية وسلطات طازجة ولذيذة.
خاتمة: رحلة طعام لا تُنسى في طرابزون
تُعد طرابزون جنة لعشاق الطعام، حيث ان أشهر مطاعم طرابزون تجمع بين التقاليد العريقة والنكهات الغنية. سواء كنت تبحث عن مطعم تاريخي يقدم أطباقًا أصيلة، أو مطعم حديث يُقدم تجربة مبتكرة، أو حتى تجربة طعام في أحضان الطبيعة، فإن طرابزون والمناطق المحيطة بها لن تخذلك. مع هذا الدليل الشامل، نأمل أن تكون رحلتك القادمة إلى طرابزون تجربة طعام لا تُنسى بكل ما تحمله الكلمة من معنى.
ما هو الطبق الذي تتوق لتجربته أولاً في طرابزون؟
